UNSERE REZEPTIDEEN
FÜR GENUSSMENSCHEN
JAKOBSMUSCHELN IM LARDO-MANTEL
Sie brauchen:
8 Jakobsmuscheln
4 Scheiben Lardo (italienischer Salzspeck)
1/2 Topf Zitronenthymian
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Baguette (nach Belieben)
So geht's:
Die Thymianblättchen abzupfen. Die Hälfte im Mörser zerreiben und mit 3 EL Olivenöl verrühren. Muscheln und Speck durch das Olivenöl ziehen. Dann jede Muschel in einen Speckstreifen wickeln und mit Zahnstochern fixieren.
Im Kühlschrank 1 Stunde lagern.
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, die Muschelpäcken von jeder Seite 2 Minuten braten. 20 Sekunden vor Ende der Bratzeit den restlichen Thymian über die Muschelpäckchen streuen und diese anrichten. In die etwas abgekühlte Pfanne Zitronensaft und Butter geben, den Bratensaft lösen und über die Muscheln träufeln.
Als Beilage eignet sich hervorragend ein frisches Baguette.
Schwierigkeit
Kochzeit
Portionen
Die passenden Zutaten zum Rezept findest du in unserem Laden, komm doch mal vorbei!
Guten Appetit!